דג שלם על האש בסנדוויץ' של עומר מילר לצד קוקטייל אניס 0

סנדוויץ' עם ממרח דלעת, תפוחי אדמה, אריסה ודג מתובל ונפלא לצד קוקטייל אניס.  המתכון של עומר מילר מתוך "טעים אש".

המרכיבים:

1 ק"ג דג ים לבן נקי ללא קשקשים

1 כף ממרח שום

1 כף אריסה

1 כף ממרח לימון כבוש

1 פלפל חריף

1 צרור כוסברה

טימין

גרידת לימון

1 כף שמן זית

1 כפית מלח

1 צרור כוסברה

5 תפוחי אדמה

2 לחמניות

לממרח דלעת:

½ דלעת

1 לימון

1 כף שמן זית

1 כפית סוכר

1 כפית פפריקה

סנדוויץ' דג, ממרח דלעת ואריסה של עומר מילר. צילום: שניר (סופגי) גואטה

אופן ההכנה:

  1. מכינים את ממרח הדלעת: מורחים שמן זית על גבי הדלעת, מפזרים פרוסות לימון ומעט סוכר. עוטפים ברדיד אלומיניום ומכניסים לטאבון/ תנור למשך כ -25 דקות.
  2. עוטפים את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום נפרד ומכניסים אותם לטאבון/ תנור למשך כ – 25 דקות.
  3. מניחים את הדג על גבי משטח עבודה, מורחים מעליו מעט ממרח שום, אריסה וממרח לימון כבוש.
  4. פורסים את הפלפל החריף ושמים בבטן הדג, מעליו מניחים טימין, כוסברה, גרידת לימון ומעט שמן זית.
  5. מתבלים במלח.
  6. פורסים רדיד אלומיניום ומעליו נייר אפיה, מניחים את הדג על גבי נייר האפיה ועוטפים את הדג.
  7. צולים את הדג על הגריל במשך כ – 10 דקות מכל צד.
  8. כשהדלעת מוכנה, פורסים אותה , מוסיפים מעט פפריקה ושמן זית וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת ממרח.
  9. פורסים את תפוחי האדמה המוכנים לפרוסות.
  10. מרכיבים את המנה: מורחים ממרח דלעת על גבי צד אחד של הלחמניה, מוסיפים אריסה, את פרוסות תפוחי האדמה ואת פילה הדג ומגישים יחד עם כוסברה.

 

קוקטייל "סטאר אניס" של דניאל קיסלסי, "הכרם"

המרכיבים:

30 מ"ל אוזו מטקסה

30 מ"ל סמבוקה מולינרי

20 מ"ל מים

כוכב אניס

לקישוט:

כוכב אניס

אופן ההכנה:

  1. טוחנים בשייקר כוכב אניס אחד ומוזגים את המרכיבים פנימה.
  2. ממלאים את השייקר בקרח ומשקשקים היטב.
  3. מסננים סינון כפול לכוס קופ קרה ומקשטים בכוכב אניס.

מתכון לסלט כבדים תאילנדי של עומר מילר

מתכון לבאן מי עם בשר צרוב וירקות כבושים של עומר מילר

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites