אבי ביטון מארח את הזמו רגב הוד ואת אמו מזל. מזל מכינה להם את אחת המנה האהובה על רגב: קציצות ירק ואבי מכין דג בחמאת חוויאג' וקובה סלק עם סילאן לעצלנים.

דג ״ בחמאת חאוויג'  

המרכיבים:

4 פילטים של דניס

250 גרם עגבניות מנומרות חצויות

5 שיני שום

1 צרור כוסברה קצוצה

100 גרם חמאה

מיץ מחצי לימון

1 צ'ילי אדום חריף טרי

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

1 כפית חאוויג' למרק

 

אופן ההכנה:

  1. שמים רבע מכמות החמאה במחבת וצורבים היטב את הדגים.
  2. מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לחמאה ומבשלים על אש בינונית כחמש דקות.
  3. מוסיפים את החמאה ומבשלים 2 דק נוספות.
  4. מגישים לצד לחם לבן פשוט וטרי

קציצות ירק של מזל הוד

המרכיבים:

1 חציל מקולף מגורד בפומפיה עבה

2 תפו"א בינוניים מגרדת בפומפיה דקה יותר

1 צרור פטרוזיליה

3 ביצים

1 כפית אבקת מרק עוף

2-3 כפיות קמח

2 – 3 כפות שמן זית

אופן הכנה

  1. מערבבים את כל המצרכים יחד.
  2. מחממים שמן זית במחבת.
  3. יוצרים קציצות מהמצרכים.
  4. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים.

 

 קובה סלק עם סילאן לעצלנים

המרכיבים:

למרק:

3 סלקים מגורדים

1 בצל קצוץ

2 כפות סילאן

מיץ מלימון 1

2 גבעולי סלרי קצוצים

5 שיני שום פרוסים

1 ליטר מים

לקציצות:

1 שקית קוסקוס מלא (קוסקוס מזון)

1/2 ק"ג בשר עגל טחון

1 בצל קצוץ

2 שיני שום

4 כפות שמן קנולה

 

אופן ההכנה:

  1. שמים את כל החומרים בסיר.
  2. יוצקים ליטר מים.
  3. מבשלים כ – 40 דקות

להכנת הקציצות:

  1. מערבבים את כל החומרים יחד.
  2. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת.
  3. שמים את הכדורים בתבשיל הסלק.
  4. מבשלים כ – 20 דקות ומגישים לצד אורז לבן פרסי.

 

במטבח עם אמא – פרק 10
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים