הזמרת רוני דואני (רוני "סופרסטאר") מתארחת עם אמה דפנה במטבח של אבי ביטון. דפנה מכינה סלט וולדורף ואבי מכין לרוני הטבעונית מנות טבעוניות: מעורב ירושלמי טבעוני וקינוח של בננות בסירופ קינמון, גנאש שוקולד וקראנץ' טבעוני.

מעורב ירושלמי טבעוני

המרכיבים:

  • 1 ראש כרובית קטן מפורק לפרחים קטנים
  • 1 בצל סגול פרוס לרצועות דקות
  • 1/2 סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
  • 3 שיני שום פרוסות
  • חופן תרד טרי
  • 150 גרם טופו חתוך לקוביות
  • צרור בצל ירוק קצוץ
  • צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית תבלין שווארמה
  • 1 כפית מחוקה של כמון
  • מלח
  • פלפל

להרכבת המנה:

  • 4 טורטיות
  • טחינה גולמית
  • מים ומיץ לימון
  • 1 עגבניה פרוסה דק

אופן ההכנה:

במחבת כבדה יוצקים שמן זית.

מוסיפים למחבת את הירקות.

מוסיפים את הטופו, מתבלים בכל התבלינים ומקפיצים כחמש דקות.

מכינים טחינה מטחינה גולמית, מים ולימון.

מחממים את הטורטייה על הגז מעט, ואז ממלאים אותה עם רבע מהמעורב.

יוצקים מעט טחינה, עגבנייה ומגישים.

 

סלט וולדורף

המרכיבים:

  • 1 ראש סלרי
  • תפוחי עץ ירוקים עם הקליפה
  • אננס משימורים
  • אגוזי מלך
  • מיונז
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

חותכים את הירקות, מוסיפים מיונז ומתבלים במלח ובפלפל.

 

בננות בסירופ קינמון, גנאש שוקולד וקראנץ' טבעוני

המרכיבים:

  • 6 בננות בשלות
  • 5 כפות סוכר
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • חלב סויה וניל
  • 1 כפית מחוקה קינמון
  • 100 גרם שקדים פרוסים קלויים
  • קוקוס
  • סורבה קוקוס

לקראנץ' הטבעוני:

  • 200 גרם קמח תופח
  • 100 גרם אבקת שקדים מולבנים
  • 150 גרם שמן קוקוס
  • 50 מ"ל חלב סויה וניל
  • 100 גרם סוכר

אופן ההכנה:

פורסים את הבננות, שמים בקערה ומוסיפים את הסוכר והקינמון, ומערבבים.

מרתיחים את חלב הסויה, מורידים מהאש.

מוסיפים את השוקולד ומערבבים.

הקראנץ' הטבעוני: מערבבים במעבד מזון בפולסים את הקמח עם שאר המרכיבים, עד שיוצא בצק פירורים.

מקררים היטב. לאחר מכן, מפזרים את הבצק על נייר אפייה בתבנית ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

הרכבת המנה: מניחים בצלחות הגשה מעט בננות, יוצקים את גנאש השוקולד ומפזרים את הקראנץ' והקוקוס.

מגישים עם גלידת סורבה קוקוס.

במטבח עם אמא – פרק 9
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים