מאפה שמרים ושוקולד של מיקי שמו 8

מה משותף בין בצקים לשוקולד? שניהם החולשה של כולנו ואי אפשר להתכחש לשילוב המושלם בין שניהם!
מתכון למאפה שמרים שוקולד וחלבה מתוך "אופים עולם" עם מיקי שמו וירדן הראל-פרק טורקיה

מרכיבים"

לבצק:

260 גרם (2 כוסות פחות 1 כף) קמח

50 גרם (4/1 כוס) סוכר

10 גרם (1 כף גדושה) שמרים

1 ביצה מידה L

60 מ"ל (4/1 כוס) מים בטמפ' החדר

1 כפית תמצית וניל איכותית

קליפה מגוררת מ- 1/4 לימון

60 גרם חמאה רכה

קורט מלח

 

למלית:

ממרח שוקולד השחר פרווה

מחית נוגט

100-200 גרם חלבה

צילום:עידן הרשקו

צילום:עידן הרשקו

אופן הכנה:

  1. מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, סוכר, שמרים למשך כ- דקה. מוסיפים ביצה, תמצית וניל, וקליפת לימון ומערבבים במהירות בינונית למשך 2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.
  2. מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים ללוש עוד כ- 10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
  3. מוסיפים את המלח ולשים דקה נוספת.
  4. מוציאים את הבצק מהמיקסר לקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 4 שעות.
  5. מרדדים את הבצק למלבן בעובי ½ ס"מ.
  6. מורחים את ממרח בטעם שוקולד ובעזרת כף מזלפים מחית נוגט, מפוררים חלבה ומגלגלים לגליל.
  7. משמנים בתרסיס שמן את התבניות האישיות, ומניחים בכל תבנית, מברישים בביצה טרופה ומתפיחים למשך 45 דקות נוספות.
  8. מחממים את התנור לחום 170 מעלות ואופים למשך כ 25-30 דקות.
צילום:עידן הרשקו

צילום:עידן הרשקו

עוגת שמרים קינמון וקרם שקדים של קרן ואיציק קדוש
עוגת שמרים שוקולד של מיקי שמו

מאפה שמרים ושוקולד של מיקי שמו
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים