אופן הכנה

ריזוטו

1 בסיר עם תחתית עבה שמים שמן זית ומוסיפים את האורז.

2 מאדים על להבה בינונית תוך בחישה עד שהאורז מזהיב קלות.

3 מוסיפים מים רותחים בהדרגה תוך בחישה.

4 האורז מוכן כעבור כ – 20 דקות, כשהוא בדרגת אל-דנטה בסביבה לחה.

5 מורידים מהאש ומצננים.

6 מוסיפים לאורז את הפלדה הטחונה ורכז העגבניות וממליחים לפי הטעם.

7 לשים את התערובת ויוצרים כדורים של כ – 50 גרם.

המלית והציפוי

1 מטגנים את הבצל עם שמן זית, על להבה נמוכה עד לשקיפות

2 מוסיפים כף בהרט ופותחים לו את הצ’אקרות.

3 מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שכולו חום.

4 מורידים מהאש, מוסיפים סומאק (אני מוסיף גם מעט קנמון) , מלח ופלפל שחור.

5 יוצרים גומה בכל כדור אורז ומטמיעים בתוכה מתערובת הבשר המוכנה.

6 סוגרים את הכדור להפתעה.

7 בשלוש צלחות נפרדות מניחים קמח, ביצה טרופה ובשלישית פירורי פאנקו או פירורי לחם.

8 טובלים לפי הסדר ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

9 מגישים עם פלחי לימון.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?