סביצ’ה וירוקים מרעננים של יחי זינו
מנת פתיחה בריאה, טריה ומרעננת של דגים נאים ושלל עלים ירוקים של יחי זינו
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
160 גרם פילה דג לבן נקי מעור ועצמות
מלח
100 מ”ל מיץ לימון מלימון טרי
1 פלפל צ’ילי אדום טרי
1 כוס של עלי כוסברה מופרדים
2-3 בצלים ירוקים (אותה כמות כמו הכוסברה אחרי שפורסים)
1 בצל סגול בינוני
1 חופן עלי נענע מופרדים
שמן זית
טחינה גולמית
אופן הכנה
1 חותכים את הדג לקוביות בגודל של כ – 1 ס”מ ומניחים בקערה.
2 ממליחים את הדג במלח דק (טיפה יותר ממה שנראה לכם שמספיק).
3 מרטיבים במיץ לימון ומערבבים מעט לכבישה.
4 חוצים את הבצל הסגול ופורסים דק, מכניסים לקערה.
5 פורסים את הצ’ילי לטבעות דקות וומוסיפים לבצל.
6 מוסיפים מיץ לימון לירקות.
7 קורעים גס את עלי הנענע בידיים והכוסברה.
8 פורסים את הבצל הירוק באלכסון ודק, גם מהחלק הלבן וגם מהירוק (חצי – חצי).
9 מוסיפים לסביצ’ה את הבצל הירוק והעליןם ומערבבים טוב (בעדינות, משתדלים לא לשבור את העלים).
10 מעל הכל מזלפים טחינה גולמית.
טיפ– שברגע שהחלטתם שזה בסדר להוסיף עוד,כדאי להוסיףף עוד מהכל: עוד קצת מלח, עווד קצת לימון ועוד קצת חריף!