יום קודם:

1 במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה לקיפולים עם העגבניות המיובשות הפלפל השחור והמוסקט עד לקבלת תערובת אחידה, עוטפים את התערובת בניילון נצמד ומעניקים לחמאה צורת מלבן בגודל של 15*20 ס”מ.

הבצק:

1 במיקסר עם וו לישה מערבבים את חומרים הבצק למעט החמאה במהירות איטית עד לקבלת בצק, כ-5 דקות.

2 מוסיפים את החמאה בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק, כ- 7 דקות. מניחים מכוסה במקרר ללילה.

קיפול החמאה בבצק:

1 מרדדים את הבצק למלבן בגודל 35*20. מניחים את מלבן החמאה על שני שליש מהבצק ומקפלים. מניחים למנוחה במקרר עד להתייצבות, כשעה.

2 מרדדים את הבצק בכיוון שלאורך התפר שנוצר לקבלת מלבן בעובי 7 – 6 מ”מ. מקפלים שליש מהבצק לכיוון המרכז ואתה השליש השני מעליו. מניחים במקרר עטוף למנוחה כשעה. חוזרים על התהליך פעמיים נוספות

3 מרדדים לעובי של 6 מ”מ. חותכים למלבנים בגודל 6*11 ס”מ.

המלית:

1 בקערת המעבד מניחים גבינה וארטישוק וטוחנים עד לקבלת מחית.

ההרכבה:

1 מחליקם את הבצק לשני חלקים ועובדים על כל חלק בנפרד:

2 מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 1/2 ס”מ ומחליקם אותו ל- 8 מלבנים אחידים.

3 יוצרים חתכים בארבע הפינות של כל מלבן , מניחים במרכז מן המלית ומקפלים לצורת שושנה.

4 משמנים תבנית ומניחים בה את המאפים להתפחה של כשעה.

5 מברישים את המאפים בביצה.

6 אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 25 – 20 דקות. מגישים חם.

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

מאפה שמרים, גבינה, עגבניות וארטישוק של מיקי שמו

כולם מכירים מאפה שמרים גבינות אבל מאפה שמרים כזה עוד לא טעמתם עם עגבניות וארטישוק – רק דברים טובים מתוך "מיקי נטו"

אולי יעניין אותך גם:

מתכון לקרפ כשר לפסח ב – 5 דקות עבודה

סהרוני שקדים ללא גלוטן של מיכל לוי אלחלל

פילה סלמון אפוי במרינדת לימון של רונית טברון

התחברות

עדיין לא רשומים?