פרחי זוקיני במילוי דג ים של אביב משה
פרחי זוקיני במילוי דג ים עם קרם חצילים וסלט פטריות יער
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
2 פרחי זוקיני
למלית:
50 גר’ לוקוס או כל דג ים אחר חתוך לקוביות
2 כפות קוביות עגבניה ללא קליפה וללא גרעינים
1 שמן זית
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף אפונה סינית פרוסה דק (לא חייבים)
לקרם החצילים:
1 חציל
2 כפיות מיץ לימון
1 מלח
5 כפיות שמן זית
סלט פטריות:
1 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
1 גזר
2 בצלי שאלוט
1 שמן זית
5 כפות פטריות יער פרוסות
1 מלח
אופן הכנה
לפרחי הזוקיני:
1 מערבבים את כל מרכיבי המלית וממלאים את פרחי הזוקיני. מאדים בכלי אידוי דים סאם כ-10 דקות
לקרם החצילים:
1 קולים חציל על אש גלויה ומקלפים. מעבירים למעד המזון, מוסיפים לימון, מלח ושמן זית וטוחנים למחית חלקה
לסלט פטריות:
1 פורסים את הגזר, שורש הסלרי והפטרוזיליה לגפרורים
2 פורסים 2 בצלי שאלוט ומקפיצים את כל הירקות במחבת כ – 2 דקות
3 מוסיפים את הפטריות ומטבלים במלח
להרכבת המנה:
1 שמים את קרם החצילים במרכז הצלחת, מניחים את פרחי הזוקיני מעל ומפזרים מסביב ירקות