מתוך התכנית "הקדירה הבריאה" עם אפרת אנזל ומיקי שמו, פרק 5:

חלה מיוחדת שהבצק שלה מעט דביק ונוזלי. חשוב לזכור שהשימוש פה הוא בקמח נטול גלוטן, שמתנהג שונה בהכנת הבצק.
כדי שהחלה שלכם לא תצא דחוסה מאוד, זכרו שהבצק רך ואף דביק וכך תקבלו חלה נהדרת, והסילאן נותן טעם וגוון ומשדרג את החלה.

מתכון חלה ללא גלוטן
רכיבים:
(להכנת 2 חלות בקוטר 24 ס"מ, כל חלה מורכבת מ- 9 כדורים)

1 ק"ג קמח נטול גלוטן (ניתן לרכוש ברשתות)
2 כוסות מים (480 גרם)
1/4 כוס סילאן (60 גרם)
2 כפות סוכר (20 גרם)
1 שקית "שמרית" (50 גרם)
1 כף מלח (20 גרם)
4 ביצים
1/4 כוס שמן

אופן הכנה:

1. מערבלים עם "בוחש גיטרה" במהירות איטית את כל החומרים כ- 5 דקות עד קבלת בצק אחיד ומעט דביק.

2. משאירים בקערה מנוילנת כשעה בטמפרטורת החדר.

3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ויוצרים 18 כדורים בקוטר של 5-6 ס"מ כל אחד. מכניסים כל 9 כדורים לתבנית בקוטר 24 ס"מ משומנת היטב.

4. מתפיחים כשעה.

5. אופים ב-180 מעלות כ- 30 דקות עד להשחמה קלה.

 

מתכון למוס שוקולד אפוי ללא גלוטן של מיקי שמו

לבבות שוקולד טבעונים ללא גלוטן

סובלים מצליאק? מיקי שמו מפנק אתכם עם מתכון חלה ללא גלוטן
3 (60%) 23 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים